2020年8月4日講義・実習admin ヒラメのさばきにチャレンジ！ ～２年制クラス２年目～これは何という名前の魚でしょうか？ 魚の表を上にしてお腹が手前になったときに、頭の向きが左になるのがヒラメ右に […]
2020年8月3日動画・琉球料理admin 琉球料理を楽しもう！ 第５回 ナーベラ―ンブシー 琉球料理を楽しもう！、第５回「ナーベラ―ンブシー」です。 ↓クリックで動画スタート（音が出ま […]
2020年7月30日特別実習admin 旬を味わう楽しさを学びました(*’▽’) ～夜間部 特別実習～夜間部の日本料理の特別実習では、鮎を使った焼き物を学びました。 鮎（アユ）は、５月から９月ごろまで楽しめる旬の […]
2020年5月25日沖調からのお知らせadmin 故 新島正子先生（設立者）と安次富順子先生（前校長）による共著の新書籍発売中琉球料理の作り方と、伝統文化の知識をわかりやすく紹介した新書籍『母と娘が伝える 琉球料理と食文化』が発売中です。
