故 新島正子先生（設立者）と安次富順子先生（前校長）による共著の新書籍発売中
『琉球料理離れが危惧されている今、保存・普及活動の必要性が問われています。この本が多
COURSE
沖縄調理師専門学校には１年制課程・２年制課程の２つのコースがあります
Grade 1year dept.
最短で調理師免許を取得できる
１年制コース
Grade 2years dept.
より高度な調理技術や幅広い知識を学ぶ
2年制コース
PICK UP
ピックアップINTERVIEW
在校生からのインタビュームービー
CUISINE
本校では幅広いジャンルの料理をトータルで学べます
重ねてきた学びを発揮して
自分の力を試す瞬間
入学以来学んできた知識と技術を最大限に発揮し、
心をこめて調理、おもてなしします。
お料理は献立立案から試作、仕込み、
当日の調理までを一人でやり遂げます。
TEACHERS
常に学生に寄り添う専任講師と現場の第一線で活躍する外部講師が直接指導 講師一覧はコチラから
MESSAGE
活躍する卒業生・先輩からのメッセージ
TOPICS
トピックス
2021.05.03
TOPICS一覧
琉球料理を楽しもう！第12回は、沖縄の食文化の根底にある『医食同源』の考えを
琉球料理
2年制クラスの2年目では、デッサンの勉強をしています。 講師には、保志門るり江
授業
東京で『オテル・ド・ミクニ』というフレンチレストランのオーナーシェフで沖縄県の観光大
行事・イベント
日本料理では、基礎基本の技術となる出し巻き玉子を練習しています。
授業
2年制クラスの2年目では、さらに基礎技術を向上させるために頑張っています。 西
授業
４月に入学した学生たちは、今日初めての調理実習。 真新しい白衣に身を包んで緊張
授業
沖調の新年度がスタートしました。 すっきりと晴れて、爽やかな風が吹く今日この頃
行事・イベント
琉球料理を楽しもう！・第１１回、「サングヮチグヮーシ（三月菓子）」です。
琉球料理
