学校について

調理師を目指すみなさんへ

ちょっといい飲食店で食事をしたことはありますか？オシャレな内装に、カッコいい服を着たサービススタッフ、視覚的にも味覚的にも普段とは違った「ちょっと上の」料理で、気分が浮き立つ経験をした人も多いのではないでしょうか。このウキウキとした気分を仕掛ける側の仕事があります。おいしいものを食べることはよろこびを感じることです。調理師は、わたしたちの食文化を支え、人々の健康と幸福に貢献しています。調理師は、もともとは終後の栄養・衛生状態が悪く、食中毒が多発した時代に、安全な食を提供する目的で作られた資格制度でした。そこから発展して、現在にあっては、有資格の調理師が主に活躍する場は、ホテル付属や独立型の高級レストラン、あるいは給食施設等になっていいます。
沖縄県の外食産業は、基幹産業である観光の伸びに支えられ、大きく成長しています。多くのチャンスがある世界です。本校の卒業生には、東京のミシュランガイドで星を獲得した者、大手ホテルチェーンで総料理長の地位にある者もいます。もちろん、自分の店を持って成功している卒業生も数多くいます。みなさんが、みなさんの素晴らしいキャリアをスタートさせるお手伝いを、本校ができれば幸いです。

理事長

新島 哲太郎

人は様々な経験で大きくなれる

本校は創立50周年を迎え、これまでに約7000名の卒業生を輩出し、現在も先輩たちが県内の大手ホテルや学校給食センターなど多方面で活躍しています。様々な分野に対応できるよう、昼間部２年生課程と昼間部１年制課程を用意しています。学校の特徴としては、本校を卒業し現場経験を積んできた職員がクラス担任を務め、学生一人一人に真剣に向き合い学校生活から就職サポートまでできる体制をとっています。調理師は「食で人を笑顔にできる職業」です。沖調では様々な体験をして、学び、経験に変えることで成長できるカリキュラムになっており、２年制課程では特別授業の中で農業体験や施設見学を体験することで、生産者の思いなどを知ることができ、おもてなしの授業では、沖縄県内でも唯一、本校でしか学べない沖調レストランがあります。学生がメニューを考案し、サービス提供までを行う実践型授業です。１年制課程では、少しでも早く現場で活躍したい方に最短で学べる授業内容を準備し、調理技術・食の衛生や安全を習得してもらいます。また、社会人としての礼節をわきまえ、道徳感・コミュニケーション能力を身に付けていくことで社会に貢献できる人材に成長でき、人を幸せにできる調理師になれると信じています。皆さんの夢の一歩に近づけるよう職員一同サポートしていきます。

校長

前川 孝太

創立

50 年

沖調は昭和49年に開校。
45年以上の実績と経験から培ってきたノウハウで調理師を養成する専門学校です。

卒業生総数

7,000名

R6年3月までの卒業生総数
昼間部（2年課程）7期
昼間部（1年課程）50期
夜間部　31期

社会人学生

沖調で学ぶ学生は高校新卒の人だけではありません。
毎年20歳代から60歳代の方まで幅広い年代の方が学んでいます。

約30%

（昼間部）

求人件数

（R5年4月～R6年3月の件数）

計227件

県内求人　85件
県外求人　142件

求人数

（R5年4月～R6年3月の人数）

計2,142名

県内求人　334名
県外求人　1,808名

沖縄県で初めての調理師学校として、1974年（昭和49年）那覇市久茂地に設立しました。厚生労働大臣の認可校で約４５年以上の歴史があり、これまでに6,800名以上の卒業生を輩出しています。2016年に学校法人新島学園となり、現在に至っております。