琉球料理を楽しもう！ 第１０回 イナムドゥチ

琉球料理を楽しもう！、第１０回「イナムドゥチ」です。

イナムドゥチは沖縄のお祝いの席で食べられている伝統の郷土料理です。お正月に食べる家庭もありますよ(^O^)／

沖縄の白みそ味の汁物で、具には豚肉・こんにゃく・シイタケ・かまぼこの入っています。

《材料》
・豚三枚肉……………２００ｇ
・カステラかまぼこ…４０ｇ
・干し椎茸……………２枚
・こんにゃく…………４０ｇ
・豚だし………………２カップ
・かつおだし…………２カップ
・いなむどぅち味噌…１００ｇ

《準備》
・豚三枚肉をゆでて、短冊切りにする
・カステラかまぼこを短冊切りにする
・干し椎茸を戻して、短冊切りにする
・こんにゃくを短冊切りにする

（１）豚三枚肉に塩をまぶして１０分おき、熱湯でさっとゆでて、水で洗う
（２）鍋に豚だしとかつおだしを合わせて火にかけ、カステラかまぼこ以外の材料を入れ、味噌をとき入れる
（３）１５分くらい軽く沸いている火加減で煮て、味噌のとろみが出たら、カステラかまぼこを入れる