西洋料理テーブルマナー＠ノボテル沖縄那覇

２年制コース１年目の学生たちは、フランス料理のテーブルマナーを学びに

ノボテル沖縄那覇へ！

 

自分たちが目指す料理のクオリティーや将来像をイメージする、サービスのやり方や

ナイフフォークのセッティングのやり方と使い方、食事をするときのマナーを学びました。

調理師の成長にとって大切なのは、体感して学び生きた経験を積み重ねること！

 

教室で知識を身に付けることも大切ですが、実際にお客さんの立場になってホテルを訪れ、

実際のサービスを受けて、ナイフフォークを使って食べて、お客さんに提供する料理の

クオリティーを五感で感じる・・・。

教科書を使って１００回教室で授業して身に付けた知識よりも、実際に体験して身に付け

たことや経験は生きた知識になると思います！

 

そして、今回身に付けた経験を、実際のお客さんを迎えて料理を提供する『沖調レストラン』

での実践に生かしていきます！

お客さんの立場を経験せずして、お客さんのことを考えておもてなしができませんからね！