指は切りたくない！(´-ω-`)　けど、早く切りたいなぁ

２年制コース１年目の学生と１年制の学生たちは、研いで間もない包丁ではありますが、

基本の切り方を学び始めています。

西洋料理では、牛刀を使った引き切りでキャベツのせん切り（コールスロー）を学び

ました。

教えているのは、沖調の副校長で西洋料理講師の前川先生です！

前川先生は、ハウステンボスや県内のホテルなどで１０年以上の現場経験キャリアのある

先生なんですよ！

学生たちの使用する包丁は、ホテルなど調理の現場に行けば小さめの包丁では有りますが、

沖調にきて初めて包丁を握る学生たちにとっては、家庭用の包丁よりも大きいので

使いにくく感じるサイズです。

なので、手を切らないように恐る恐る頑張っています(;^ω^)

また、引いて切ることにも馴染みのない学生たちにはやりにくく感じるところかもしれ

ません。

気を付けて頑張っていても手早く切ろうとすると指を切ることもあるかもしれませんが、

それも経験です（笑）

失敗しながら一つ一つできるように頑張っていきましょうね！