卒業生　上江洲直樹さん　ミシュランガイド東京　２年連続１つ星獲得

沖調の卒業生　上江洲直樹さんが店主を務める日本料理店『八雲うえず』が、ミシュランガイド東京で２年連続１つ星を獲得！

上江洲さんは、卒業後日本料理の『菊乃井』に就職して東京店の立上げから１６年にわたり村田吉弘氏に師事、２０１７年に東京店の料理長を務めました。

その後、ハルヤマシタにて統括料理長を務め２０２１年に『八雲うえず』をオープン。

現在に至っています。

カウンター９席で予約のみの営業スタイルとなっていますが、東京へ行く際にはぜひお立ち寄りください！

※　八雲うえずホームページ　yakumo-uezu.com

本文は、八雲うえずのホームぺージ店舗紹介を引用しております。