2020年11月24日 / 最終更新日 : 2020年11月25日 admin 講義・実習 中からとろ~り香草バター!、鶏のキエフ風に挑戦(^O^)/ 1年制コースの西洋料理実習で『鶏のキエフ風』にチャレンジ!
2020年11月4日 / 最終更新日 : 2020年11月5日 admin 講義・実習 飾り切りに挑戦!~2年制コース2年目クラス・日本料理実習~ 2年制コースの2年目クラスでは応用の調理実習でのカブの飾り切りを学びました
2020年10月26日 / 最終更新日 : 2020年10月26日 admin 講義・実習 チカラを合わせて、在校生を料理で笑顔に!(^O^)/ 大量調理の実践授業:チカラを合わせて、在校生を料理で笑顔に!
2020年10月21日 / 最終更新日 : 2020年10月21日 admin 講義・実習 フランス料理の応用を学ぶ!~鴨のオレンジソース~ 2年制クラスの2年目では、鴨のさばき方と、鴨のローストの方法を学びました
2020年10月12日 / 最終更新日 : 2020年10月12日 admin 講義・実習 伝統のラフテー・イナムドゥチ・うじら豆腐を実習~琉球料理実習~ 沖縄調理師専門学校で沖縄の伝統の味を受け継いでいる学生たち、今回はラフテー、イナムドゥチ、うじら豆腐を作りました!
2020年9月30日 / 最終更新日 : 2020年9月30日 admin 講義・実習 沖縄の食文化を受け継ぎます(^O^)/ ~琉球料理実習~ 昼間部の授業では、琉球料理実習がスタートしています(^O^)/ 沖調の琉球料理実習はすごいんです! 沖縄県から […]
2020年8月31日 / 最終更新日 : 2020年9月2日 admin 講義・実習 肉の焼き加減は? 肉の中身は、切って確かめることはできない・・・ それでも、ミディアムレア・ミディアム・ウェルダンなど、どれだけ […]
2020年8月4日 / 最終更新日 : 2020年8月5日 admin 講義・実習 ヒラメのさばきにチャレンジ! ~2年制クラス2年目~ これは何という名前の魚でしょうか? 魚の表を上にしてお腹が手前になったときに、頭の向きが左になるのがヒラメ右に […]
2020年7月20日 / 最終更新日 : 2020年7月21日 admin 講義・実習 ベシャメルソースからの・・・海老と帆立のグラタン!! 1年制クラスの調理実習では、西洋料理では基本のソースを勉強中! 今回は、バターと小麦粉と牛乳で作るベシャメルソ […]
2020年7月13日 / 最終更新日 : 2020年7月13日 admin 講義・実習 手打ちうどんにチャレンジ!( `ー´)ノ 夜間部の実習では、手打ちうどんにチャレンジしました! 生地をこねて、のばして、切って、ゆでて・・・・ 麺作りの […]
2020年7月8日 / 最終更新日 : 2020年7月14日 admin 講義・実習 穴子をさばきました(^O^)/ 2年制クラスの2年目の学生は、穴子をさばいて、八幡巻きを作りました(^O^)/ 八幡巻きは、ごぼうを食材で巻い […]
2020年7月3日 / 最終更新日 : 2020年7月3日 admin 講義・実習 新入生、だし巻き玉子の練習頑張ってます!~日本料理実習~ 今年度入学の新入生たちは、包丁の扱い方の授業からステップアップして、基礎の技術を学ぶ授業を頑張っています。 日 […]