2020年10月12日 / 最終更新日 : 2020年10月12日 admin 講義・実習 伝統のラフテー・イナムドゥチ・うじら豆腐を実習～琉球料理実習～ 沖縄調理師専門学校で沖縄の伝統の味を受け継いでいる学生たち、今回はラフテー、イナムドゥチ、うじら豆腐を作りました！
2020年9月30日 / 最終更新日 : 2020年9月30日 admin 講義・実習 沖縄の食文化を受け継ぎます(^O^)／ ～琉球料理実習～ 昼間部の授業では、琉球料理実習がスタートしています(^O^)／ 沖調の琉球料理実習はすごいんです！ 沖縄県から […]
2020年8月31日 / 最終更新日 : 2020年9月2日 admin 講義・実習 肉の焼き加減は？ 肉の中身は、切って確かめることはできない・・・ それでも、ミディアムレア・ミディアム・ウェルダンなど、どれだけ […]
2020年8月4日 / 最終更新日 : 2020年8月5日 admin 講義・実習 ヒラメのさばきにチャレンジ！ ～２年制クラス２年目～ これは何という名前の魚でしょうか？ 魚の表を上にしてお腹が手前になったときに、頭の向きが左になるのがヒラメ右に […]
2020年7月20日 / 最終更新日 : 2020年7月21日 admin 講義・実習 ベシャメルソースからの・・・海老と帆立のグラタン！！ １年制クラスの調理実習では、西洋料理では基本のソースを勉強中！ 今回は、バターと小麦粉と牛乳で作るベシャメルソ […]
2020年7月13日 / 最終更新日 : 2020年7月13日 admin 講義・実習 手打ちうどんにチャレンジ！( ｀ー´)ノ 夜間部の実習では、手打ちうどんにチャレンジしました！ 生地をこねて、のばして、切って、ゆでて・・・・ 麺作りの […]
2020年7月8日 / 最終更新日 : 2020年7月14日 admin 講義・実習 穴子をさばきました(^O^)／ 2年制クラスの2年目の学生は、穴子をさばいて、八幡巻きを作りました(^O^)／ 八幡巻きは、ごぼうを食材で巻い […]
2020年7月3日 / 最終更新日 : 2020年7月3日 admin 講義・実習 新入生、だし巻き玉子の練習頑張ってます！～日本料理実習～ 今年度入学の新入生たちは、包丁の扱い方の授業からステップアップして、基礎の技術を学ぶ授業を頑張っています。 日 […]
2020年6月26日 / 最終更新日 : 2020年6月29日 admin 講義・実習 新入生！包丁研ぎに奮闘中！ 今年はコロナウィルスの影響もあり、１カ月半遅れで学校生活がスタートした新入生たち・・・(T_T) 長い自粛期間 […]
2019年11月8日 / 最終更新日 : 2019年11月8日 admin 講義・実習 沖縄の学生運営レストラン！～沖調レストラン～ 10月29日～11月１日までの期間限定で、沖調の学生が運営する沖調レストランを行いました(^^) 沖調レストラ […]
2019年9月26日 / 最終更新日 : 2019年9月27日 admin 講義・実習 手打ち沖縄そばに挑戦！ 手打ち沖縄そばに挑戦！ 普段よく食べている沖縄そばの作り方を学びました(^o^) 麺も一生懸命こねて、伸ばして […]
2019年9月5日 / 最終更新日 : 2019年9月16日 admin 講義・実習 大量調理を勉強中！～力を合わせてお弁当８０人分！～ 昼間部の１年目では、大量調理の勉強がスタート！ クラスで協力して、お弁当を作り、他クラスの学生にランチとして提 […]
