学校法人新島学園 沖縄調理師専門学校:料理が好きな人の専門学校
沖調トピックス[授業・実習・学校行事など]

タグ : 夜間部

日本料理の世界を味わう ~日本料理テーブルマナー~

夜間部では、日本料理のテーブルマナーに行きました。 場所は、沖縄かりゆしアーバンリゾート・ナハです。 器の中に …

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包丁の特別講座

5月31日に堺刀司の株式会社和泉利器製作所7代目社長の信田圭造氏をお招きして特別講義として昼間部・夜間部ともに …

【調理実習】西洋料理 オムレツ

夜間部の実習は始まって3か月ほど。 基礎技術の習得中です。 卵は温度に敏感で、オムレツは火の扱い方覚えるのにぴ …

【夜間部】集団調理実習

夜間部の集団調理実習の様子です。 安全に大量の調理をする実習です。 夜間部は1クラスしかないので集団調理実習で …

魚のムース ソース ノイリー

夜間部は入学して1年と2か月目。 実習も高度なことを学んでいます! 写真の料理は「魚のムース ソースノイリー」 …

今日のポイントは・・・

夜間部の西洋料理実習では、基本調理法を学んでいます。今回は「ブレゼ」という少量の水分で蒸し煮にする調理法を学び …

コツをつかめばバッチリ!

夜間部の実習では、琉球料理がスタートしています。 今回は、沖縄で昔からおやつや神仏へのお供えとして親しまれてき …

みんなも食べたかな?

旧暦の12月8日に合わせて、夜間部でもムーチー(鬼餅)を作りました。ムーチーは一年の厄除けと、健康を祈願して食 …

こんなでっかい肉見たことない!!

夜間部の西洋料理実習では、牛フィレ肉の下処理とポワレという基本の調理法を学びました。 スーパーで切り身になった …

全力で尽くします!

夜間部では沖調の名物授業である実習演習の真っただ中!今回の演習では、クラスで2チームに分かれて、片方のチームを …

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