学生は入学すると、最初に包丁をもらいます。

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包丁は調理師にとって、宝物みたいな大切な商売道具です。

その包丁について深く知るための、特別授業を開催しました。

講師には、学生の包丁を作っている大阪・堺市にある「株式会社 和泉利器製作所 堺刀司 社長 信田圭造 さん」です。

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包丁といっても、100種類近くの大小様々な包丁があって、包丁によっても用途も材質も様々です。

色々な種類の包丁を教えてもらいました。

また、包丁の作り方から・歴史まで幅広くたくさんの事を学びました。

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